Fylld paprika

Till den här rätten kan du använda röd, grön eller gul paprika. Gör fyllningen först. Mängden beror på hur många paprikor det är som ska fyllas och hur många personer det ska bli vid bordet. Det ska gå ungefär två matskedar fyllning per normalstor paprika.

Ingredienser för fyllning:

• riven ost (emmental)
• hackad lök
• oregano
• tomatskivor

Förbehandling av paprikan:

Alternativ 1: koka upp vattnet, låt paprikan koka ca 10 minuter, låt kyla lite och ta bort skalet med kniv.

Alternativ 2: grilla paprikan tills skalet blir bubbligt. Ta bort skalet med kniv. Skär loss stjälken från paprikan och ta bort frön och hinnor.

Beredning:

Rör samman den rivna osten, den hackade löken och oreganon, fyll paprikorna nästan helt med blandningen. Garnera med tomatskivor och riven ost.

Rada paprikorna i en smord form och låt grädda i ugnen i 175 grader tills osten smälter och får en vacker färg. Servera med kokt ris. När du kokar riset tillsätter du små, små morotsbitar, tomatkuber och gröna ärter.

Nica 3/98